つけ麺 ボンズ
2015年09月10日
水前寺で復活したつけ麺専門店に行ってまいりました
2015/09/06訪問
12時半頃、美庵だった頃の名残を残すお店に入店
運良く空いていたカウンターに通され
壁に貼られたメニューを確認すると
豚骨魚介のボンつけと、豚骨ベースのボン辛つけの二本立て
そこにトッピングを追加していく構成のようでした
麺の量は200ｸﾞﾗﾑから300グラムの大盛りまで選べましたので
欲張って大盛りをお願いし
しばしの後
ボンつけ・大盛です
濃厚豚骨に魚介が香る濃厚スープが
コシの強い太麺に絡みます
トッピングは脂を落としたチャーシュー、海苔にメンマでありますが
その主張は控えめでスープと一体化していますので
「麺とスープの絡みを楽しんでくれ！」
とのメッセージだと解釈いたしました
このつけ麺が尾上で人気を集めていた頃のものと同じ仕様なのかどうかは分かりませんが
豚骨スープに魚介が彩りを添え
玉ねぎや脂が甘みを添える
さらに
それに負けないようにふんだんに使われた柚子が爽やかさを演出する
そんな、「The つけ麺」的な仕上がりでして
つけ麺好きの支持を集める仕様であることは間違いないと思います
ただ
麺量は茹でる前の重さであり
かなりのボリュームになりますので
皆様ご留意ください
今回もおいしく頂きました
ごちそうさまでした
