鶏こぼし
2021年09月22日
二本木のパチンコ屋さんの敷地に紬さんの2号店がオープンしたと聞きまして足を運んでまいりました。
2021/9/14訪問
パチンコ屋さんの広い駐車場に車を止め12時半ごろ入店
店内はカウンターのみで10席ほど
先客が一組いましたので、そこから離れた奥の2席を確保し
注文を通し、しばしの後
鶏こぼしラーメンです
丸鶏から取られたらしき少しとろみのあるスープ に
それに負けない太めの固麺
白湯ですのでそれなりに鶏のクセはありますが香味野菜がうまく臭みを消しており
上質な水炊き風のスープに仕上がっております
デフォルトではチャーシュー無しでして
チャーシューや、それに代わるつくねや鶏ハムかがあったほうが一般受けしそうな気がしますが
途中までそれがないことに私も気が付かなかった次第でありますし
スープが強いので特に必要はないのかもしれません
そんな、ラーメンは「麵とスープがあれば良い」といった方向けの硬派なラーメンです
尚、今回は
卵の切り方がうまくいかなかったから煮卵を増量してくれたとのことでしたのでご承知おきください
今回もおいしく頂きました
ごちそうさまでした
権太楼 古町店 (６)
2021年08月20日
久しぶりに、熊本駅近くの定食屋さんへ行ってまいりました
2021/8/13訪問
11時半の開店前にお店に到着し開店を待っていたところ
開店と同時に車が続々と入ってきました
相変わらずの人気店です
開店と同時に入店し
テーブルに付き注文を通した後も
待っている間にも続々とお客が入られていましたが
以前よりも持ち帰りの需要が高まっている様子でした
そんな時代の流れを感じる店内の様子を眺めることしばしの後
唐揚げ定食です
店内の6割強のお客が注文しているこの定食
スナック菓子のようなサクサクの衣に包まれたジューシーな唐揚げは
ジャンクさすら感じるかなり強めのにんにく醤油味なのですが
衣とお肉のバランスが良いのでそれを感じさせなくなっておりまして
食べたあと、自らに残ったニンニクの風味に後悔する羽目になる
そんな一品ですので
大事な商談の前とかは避けたほうが無難だと思います
一方、小サイズのうどんは
香りの良いスープに、それに負けない太めのダゴ風のうどん
だご麺ではありますが
芯が残ることもなく中までしっかりと火を通した上で固さを保つ
ある意味、熊本らしい仕上がりのおうどんです
以前はもう少し細いうどんだったような記憶がありますが
唐揚げに負けない強いスープに合わせるならば
これくらいはっきりした剛麺のほうがしっくりしますね
全体に味が濃い目のがっつり定食ですが
決してしつこくはない
地元の方々に愛される老舗のお味を堪能いたしました
今回も美味しくいただきました
ご馳走様でした
中華そば きのした
2021年08月07日
久しぶりに蓮台寺のラーメン屋さんへ行ってまいりました
2021/7/17訪問
11時過ぎ入店
このご時世を意識してかどうかは定かではありませんが
小上がりを廃止し6席のみに絞られた店内
テーブルに付き注文を通し、しばしの後
中華そば・うすくちしょうゆです
クリアタイプの豚骨スープに
自家製ストレート麺が泳ぎます
塩気、脂とも控えめのスープでして
一口目から麺の風味を感じることのできるギリギリのところを押さえています
自家製麺を謳うお店でも、スープとともにその風味を感じることのできるお店はそうはないです
さらに脂がとろけるチャーシュー に口の中で解ける海苔のトッピング
シンプルで派手さはありませんが、全てが上手くまとまとまっています
かなり久しぶりの訪問でしたが、さらに美味しくなってました
あっさり豚骨では熊本最高レベルだと思います
メニュー数と席数を絞り
店主さんお一人でできる範囲でやってらっしゃるので
今後も時間を少しずらしての訪問をしようと思います
今回お美味しく頂きました
ごちそうさまでした
みのる食堂 アミュプラザくまもと店
2021年07月26日
全農が運営するアミュプラザのお店へ行ってまいりました
2021/7/8訪問
14時頃、平日の外した時間でも結構な賑わいを見せるお店に入店
カウンターに並べられたお野菜に否応なく期待を高められながらテーブルに付き
注文を通し
女性率高めのお店の雰囲気に怯みながらも
若い料理人さんが手際よく仕切る厨房の様子を凝視することしばしの後
二品選べる定食です
8種の中から2品選べるおかずは
えこめ牛とりんどうポークのハンバーグと
天草の鯛と季節野菜の揚げおろし
さらに
熊本県産うまかハーブ鳥の香酢炒め
りんどうポークのトロトロ角煮と煮玉子にいたしました
地産地消にこだわった体に優しい味付けでして
どれも美味しいのですが鯛の揚げおろしが最高でした
私的には、鯛の揚げおろし＞香酢炒め＞ハンバーグ＞＞角煮といった評価です
お肉やお魚メインではありますが
野菜の扱いも絶妙ですので
季節が変わるとその違いを楽しめそうです
また
何気ない小鉢も秀逸でして
野菜の自然な甘味や苦味を生かしており
ご飯、味噌汁に小鉢だけでも十分に成立する仕上がりです
次回もここは外せなさそうです
今回も美味しくいただきました
ごちそうさまでした
そば茶屋華元 本膳庵 アミュプラザくまもと店
2021年07月11日
アミュプラザ熊本のお蕎麦屋さんへ行ってまいりました
2021/7/8訪問
先ずは11時半頃入店
平日の早い時間から結構な賑わいを見せる店内
商業施設内の店舗故にスペースは限られていますが
パーテーションでうまく空間は保たれています
カウンターが雰囲気良さげでしたが
テーブルに通され
注文を通し、しばしの後
三昧です
ぶっかけ
おろしに
とろろです
香りは控えめの星が散る整ったお蕎麦に少し甘めで清涼感のある蕎麦汁が絡みます
蕎麦湯も一人前ずつ出されます
お蕎麦もさることながら
器や盛り付けが綺麗にまとめられておりまして
お酒や蕎麦前メニューも豊富ですので
非日常の空間と時間を楽しむべきお店のようです
今回も美味しくいただきました
ごちそうさまでした
