そば工房まる新 （7）
2018年08月27日
ビャンビャン麺を求めて八代まで行って参りました
2018/08/16訪問
11時過ぎに先客１名のお店に入店
テーブルにつき、注文を通ししばしの後
ビャンビャン麺・担々麺風です
叩きつけながら伸ばしていく麺は
とても長く仕上げられていると言いますか
輪っかになって繋がっているそうでして
長すぎて食べ難いことはさておき
刀削麺にも似た食感が楽しい仕上がりです
その麺をタレと肉味噌にガッツリと絡めますと
酸味、辛みと肉味噌の旨味
さらに散りばめられた花椒の痺れが押し寄せてきます
蕎麦屋さんで異国情緒を楽しめるメニューでして
結構な辛さと痺れに汗が吹き出しますし
かなりのボリュームを誇りますが
食べる手を止めさせない不思議な魅力をもっています
余ったタレは肉マンにつけて
無駄なく美味しく頂きましたが
御飯を入れても良さそうです
このビャンビャン麺には酸辣湯麺とジャージャー麺仕様もあるそうなので
それを求めて再訪したいところですが
冷やし鳥蕎麦なる魅力的なメニューもラインナップされていましたので
今後、かなり迷うことになりそうです
今回も美味しくいただきました
ご馳走様でした
