らーめん やすきち (3)
2020年10月25日
松橋の役場近くのラーメン屋さんへ行ってまいりました
2020/10/14訪問
11：30の開店に合わせ入店したところ
既に5割の入り
道路から少し入った目立たない場所にあるお店ですが
地元の常連さんの支持を集める人気店です
そんなお店のテーブルに付き
しばしの後
塩ラーメンです
魚介強めの塩スープに
歯切れの良いストレート麺
チャーシューは細切れに変更されておりまして
スープ、麺とトッピングの一体感がより高まっております
このバランスの良いラーメンは
塩ラーメンに求める繊細さとラーメンらしい強さを感じる絶妙なところを押さえておりまして
熊本でも1,2を争う仕上がりの塩ラーメンだと思います
以前は塩と豚骨の2本立てでしたが
塩一本に絞り
それをさらに磨き上げることで
よりレベルの高いラーメンに昇華したようです
ふらっと立ち寄る場所でないにもかかわらず
お客を集める事も納得いたしました
駐車場問題はありますが
また、機会を作って再訪したいと思います
今回も美味しくいただきました
ご馳走様でした
