LIFE IS JOURNEY (26)
2019年08月12日
最近、飛騨バイパス沿いに支店をオープンし
ますます勢いを増す
路地裏の隠れ家的お店に行ってまいりました
2019/07/26訪問
19時過ぎに入店
空いていたカウンターに陣取り、注文を通し
マスターがワンオペで淀みなく進められる厨房内の様子を凝視することしばしの後
とりしお麺です
鳥ならではのクセを感じる濃厚スープにカイワレ大根のトッピングが爽やかさを加え
絶妙な茹で加減のストレート麺と一体となって押し寄せてきます
このラーメンのデフォルトのスープは奄美の赤鶏だったと思いますが
この日は天草大王を使用したとのことでして
野趣控えめで、何時もより少しすっきりした印象ではありましたが
これは、言われなければ気づかないレベルの違いでして
私レベルでは、日毎のブレで片づけてしまいそうな違いです
なかなか他では味わえないタイプの濃厚塩ラーメンを堪能いたしました
次回はいつも通りの「はじまり」にするか
飛騨バイパスまで足を向けるか・・・
迷うところでございます
今回も美味しくいただきました
ご馳走様でした
