太昌うどん

筑後うどん巡り8件目は広木町のおうどん屋さんへ行ってまいりました

2018/02/18訪問

12時前入店


男性のお一人客を中心に賑わう広い店内

テーブルに通され、注文を通すと

程無く




ごぼ天うどんがやって参りました


昆布が主張し、少しの酸味を感じるスープに




噛まずに飲めるレベルの極柔麺でして

ごぼ天とのコントラストがなんとも楽しいメニューです


このお店の柔麺は巷で言われる

「福岡のうどんはコシが無い」

そのイメージ通りのおうどんでして

ちょっとクセになりそうです


スープは少し塩気が強めに感じましたが

この地域で蕎麦も出されるお店のスタンダードな仕様だと解釈いたしました

このお店の手打ちの五割蕎麦も気になるところです


このお店、かなりの人気店のようでして

ひっきりなしにお客さんが入ってくるのですが

お客の回転が異様に速い・・・

厨房を凝視すると

大将がお客の入り具合を見ながら、麺の茹で具合を加減しているようで

ほとんど待つ事なくうどんが出されていました

手練れの職人さんのなせる技でございます


その技に感心しながら、満足感と共にお客で溢れるお店を後にしました


まだまだ良さげなお店が林立する筑後地区

また折を見て再訪したいと思います


今回も美味しく頂きました

ご馳走さまでした




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