らーめん　やすきち　(3)

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松橋の役場近くのラーメン屋さんへ行ってまいりました


2020/10/14訪問

11：30の開店に合わせ入店したところ

既に5割の入り

道路から少し入った目立たない場所にあるお店ですが

地元の常連さんの支持を集める人気店です


そんなお店のテーブルに付き

しばしの後




塩ラーメンです


魚介強めの塩スープに



歯切れの良いストレート麺


チャーシューは細切れに変更されておりまして

スープ、麺とトッピングの一体感がより高まっております

このバランスの良いラーメンは

塩ラーメンに求める繊細さとラーメンらしい強さを感じる絶妙なところを押さえておりまして

熊本でも1,2を争う仕上がりの塩ラーメンだと思います


以前は塩と豚骨の2本立てでしたが

塩一本に絞り

それをさらに磨き上げることで

よりレベルの高いラーメンに昇華したようです


ふらっと立ち寄る場所でないにもかかわらず

お客を集める事も納得いたしました


駐車場問題はありますが

また、機会を作って再訪したいと思います


今回も美味しくいただきました

ご馳走様でした