みよし食堂港町店

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天草と言ったらチャンポンでしょう

と、言うことで港に隣接する老舗へ足を運んでまいりました


2020/08/30訪問

13時過ぎ、いかにも地元の食堂と言った風情のお店に入店


注文を通し

地元の常連さんと女将さん？が楽しそうに雑談を交わす

ほのぼのとした雰囲気に浸りながら待つことしばしの後




チャンポンです


かなり甘めに仕上げられたあっさりスープに



太めのちゃんぽん麺


具材はシンプルにキャベツを中心に練り物と豚肉少々

飾りを兼ねたサクラエビが風味を加えます


この甘いスープの要因は・・・

ベースは鶏がらに魚介と言ったところかと思われますので

トッピングのイワシ天らしき練り物由来でしょうか


私にはなじみのない味ですが

先日頂いた御船の田代食堂さんの物をさらに甘く濃くした感じでしょうか

あえてぬるめに仕上げられたであろうスープも

港で働く方々が短時間で食べられるようにとの気配りなのだと思います


また

天草の観光協会はチャンポンを推しているご様子ですが

その定義がはっきりしないのでざっくり調べてみたところ

「それぞれのお店で趣向が違う多様性が天草ちゃんぽんの特徴・・・」

とのことでして

定義がかなり漠然としていますが

このお店のような味をベースにそれぞれ展開していったのでしょう


長年親しまれてきた地元の味を体験するお店だと解釈いたしました


今回も美味しくいただきました

ご馳走様でした