いっぷくラーメン (57)
2020年02月15日
田井の島の名店へ行ってまいりました
2020/02/06訪問
20時過ぎに入店
いつものテーブルにつき
注文を通し、しばしの後
山・マー醤・麺、180gです
少し甘めの醤油豚骨スープに
歯切れの良い太麺も健在でして
通常のラーメンよりもライトに仕上げられているスープなのですが
何故か太麺に負けない存在感を放ちます・・・
普通はスープの濃度と塩気を増して太麺に対抗しそうなものですが
野菜の旨みとのバランスを考慮されているようです
10年ほど前の登場から何度も注文しているこのメニュー
今までは欲張って麺量を250gにしていたのですが
今回は
餃子を追加したこともあり
180gにしたところ
麺とスープとトッピングが絶妙なバランスで押し寄せてきました
このメニューの真価は180gで味わうべきだと解釈いたしました
今回も美味しくいただきました
ご馳走様でした
